在香港，出口退税通常指的是向中国内地出口商品后，根据中国内地的相关政策，向中国内地税务部门申请退还增值税（VAT）的程序。以下是一般的操作步骤：

了解相关政策和要求：

在出口前，了解中国内地对出口退税的政策和要求。这些信息通常可以通过中国内地的税务部门或相关政府网站获得。

合规出口：

确保出口的商品符合中国内地相关政策的要求，并通过正规的出口渠道进行出口。

办理出口手续：

根据出口目的地国家或地区的要求，办理相应的出口手续，如商业发票、装箱单等。

报关：

提交报关单和相关的出口文件，完成出口报关手续。

申请退税：

将出口商品的相关信息和证明文件，如出口发票、装箱单等，提交给中国内地的税务部门，按照其规定的流程办理退税手续。

审核和审批：

税务部门将对申请进行审核和审批，确保申请符合相关政策和要求。

退税款项：

一旦申请获得批准，税务部门将退还增值税的款项给出口商。

记录和报告：

出口商需要妥善保存退税申请的记录和相关文件，并根据中国内地的规定，定期报告出口情况和退税金额。